スポンサーサイト

  • 2017.02.07 Tuesday

一定期間更新がないため広告を表示しています

  • 0
    • -
    • -
    • -

    ふかひれ! 四

    • 2016.08.29 Monday
    • 20:09
    IMG_20160824_161109.JPG
    骨が取れやっとフカヒレらしくなってきましたが、
    まだ完成ではありません


    骨が取れるようになった段階では、まだまだフカヒレ1本1本の太さ、弾力のポテンシャルを引き出せていません!!



    そこで再び葱姜、酒、大量の水で火を入れます
    この工程には
    もれなくフカヒレから出る余分な脂をペティナイフなどで削ぐ
    というオマケがあり
    地味ですがとても大切なポイントです


    このオマケを忘れると匂いの元になりフカヒレ料理の邪魔になってしまいます
    • 0
      • -
      • -
      • -

      スポンサーサイト

      • 2017.02.07 Tuesday
      • 20:09
      • 0
        • -
        • -
        • -

        PR

        calendar

        S M T W T F S
           1234
        567891011
        12131415161718
        19202122232425
        262728293031 
        << May 2019 >>

        selected entries

        categories

        archives

        links

        profile

        search this site.

        others

        mobile

        qrcode

        powered

        無料ブログ作成サービス JUGEM