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  • 2017.02.07 Tuesday

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    天府の調理スタッフ 料理コンテストで4位入賞!

    • 2014.04.15 Tuesday
    • 17:48
    4月14日、シーサイドホテル舞子ビラ神戸
    「第1回 サフィールホテルズ アイデア料理コンテスト」が
    開催されました。

    サフィールグループのホテルやレストランから
    和・洋・中の優秀な料理人たちが集まり腕を競うなか、
    当店から出場した松井が見事4位入賞を果たしました!


    ●松井選手、調理中・・・

    ●前菜:鯛のうろこ揚げ 泡辣椒ソース 旬の貝椒麻サラダ

    ●メイン:牛タンの四川風辛味煮込み







     

    「 中華の鉄人」陳建一の兄弟弟子「佐久本 忠」が料理長就任

    • 2013.02.13 Wednesday
    • 19:05
    いつもご利用ありがとうございます♪ 四川料理「天府」よりホットなニュースのお届けです。

    この度、四川料理「天府」では、新料理長が就任いたしました。
    グループ会社「ラグナガーデンホテル 中国料理 壺中天」「沖縄那覇 壺中天菜館」で料理長を歴任致しておりました 佐久本 忠 が、神戸元町の皆様に、本格四川料理をお届けさせていただきます。

    佐久本料理長は、麻婆豆腐や担担麺などを日本に広め、「中華の神様」の異名をとった陳建民の晩年の弟子の一人であり、また、「中華の鉄人」陳建一の兄弟弟子です。
    ぜひ、「中華の神様」直伝の本格四川料理をご堪能ください!

    陳健一氏と


    □佐久本料理長プロフィール

    1961年那覇市生まれ。19歳で東京四川飯店の陳建民氏に弟子入り。
    31歳でラグナガーデンホテル(沖縄)の中華料理長に就任。
    2006年からは同ホテル直営店「壺中天菜館」の料理長も兼任後
    2012年から神戸にある四川料理「天府」の料理長に就任。
    現在に至る。

    料理長 佐久本